炉火江湖更多信息第1集

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PG-13

2018

6集全

系列纪录片

描述

：《炉火江湖》不同于主流美食纪录片将核心放在美食本身的制作模式，《炉火江湖》多了些烟火气息，并且将美食继续垂直深挖，选择了一个更具体，但是更吸引大众目光的切口，即“夜宵烧烤”，这样一个特殊的视角实现美食纪录片的突围。拍摄前期主创和主摄团队行程贯穿中国南北，用真实细腻的视角聚焦中国当下烧烤夜市的微观景象。平凡的城市，琐碎的生活，美食背后演绎着令人难以释怀的人情冷暖。

分集简介

：在本集中，我们从新疆坑烤门派和田说起，他们用窑制加温食材，用水控制湿度与温度，造就了独一无二的口感。他们认为，坑烤才是烧烤.而到了南方的沿海之滨广东湛江，广东人对海鲜的追求仿佛是与生俱来的，混在基因中的，在这里，烧烤就等于海鲜.彩云之南，除了让众人魂牵梦绕的牛肝菌外，还是全国香料的主产区，云南人吃烧烤，讲究的是料具五味，入肉三分！云南人说，没有香料的烧烤就不叫烧烤！重庆烧烤的尊严，那便是近年来火遍全国的烤鱼，虽说川菜的辣在倡导饮食健康的今天已成诟病，但重庆人却不在乎，世界上只有两种辣，重庆的辣，和不是重庆的辣，无辣不欢，烧烤怎么能不辣呢？而东北烧烤的代表，锦州烧烤却对以上全然不在乎，讲究的是无招胜有招，锦州烧烤无所谓食材，无所谓技法，只在乎围在烧烤摊旁边的人。在东北，每一个烧烤摊都是门派。

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