天下一锅更多信息第3集

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PG-13

2018

6集全

系列纪录片

描述

：从彩云之南的奇珍菇异菌到巴蜀布衣的无辣不欢，从大漠疆北的极致刀法到岭南东道的细腻食材，无不见火锅的身影。在重庆街头，甚至五家店里就有一家是火锅店！火锅早已远远高于江浙菜川菜、粤菜、西餐等其他热门菜系占比，成为中国第一大美食。火锅的目地，是为了让各奔东西的人能有理由聚到一起，在久别重逢的夜里，无论回家还是下馆子，只要一口锅，一盆火，一群好友，一家人，蒸腾的热气，翻滚的汤底，千言万语，都在锅里。天下之大，百味其中，火锅旁围坐的，又何止食客呢？

分集简介

：我们将从酸甜苦辣鲜五味出发，展现贵州火锅的独特气质与民族风味。从贵州的最重要的味觉标签——酸开始，挖掘苗家酸汤鱼的酸味密码，展现传统苗家的制酸手艺，以及苗家特有的陶锅工艺；走进大山里的侗寨，看侗族“庖丁”如何炮制一锅味美鲜甜的年猪庖汤；跟随苗家大哥的脚步，揭开火锅届暗黑系食材“牛瘪”的神秘面纱，见证“百草汤”的苦汁如何化腐朽为神奇，在火锅届的异军突起；翻过大山，跟山寨老农走进稻田，捕捉欢实的稻花鱼，制作一锅乡土间的辣鱼火锅；最后回到贵阳，穿过窄巷，挖掘一家贵阳人吃了二十年的清水烫，坐在矮桌小凳前，与老贵阳一起烫出贵阳的人间烟火。

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天下一锅