天下一鍋更多信息第3集

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PG-13

2018

6集全

系列紀錄片

描述

：從彩雲之南的奇珍菇異菌到巴蜀布衣的無辣不歡，從大漠疆北的極致刀法到嶺南東道的細膩食材，無不見火鍋的身影。在重慶街頭，甚至五家店裡就有一家是火鍋店！火鍋早已遠遠高於江浙菜川菜、粵菜、西餐等其他熱門菜系佔比，成為中國第一大美食。火鍋的目地，是為了讓各奔東西的人能有理由聚到一起，在久別重逢的夜裡，無論回家還是下館子，只要一口鍋，一盆火，一群好友，一家人，蒸騰的熱氣，翻滾的湯底，千言萬語，都在鍋裡。天下之大，百味其中，火鍋旁圍坐的，又何止食客呢？

分集簡介

：我們將從酸甜苦辣鮮五味出發，展現貴州火鍋的獨特氣質與民族風味。從貴州的最重要的味覺標籤——酸開始，挖掘苗家酸湯魚的酸味密碼，展現傳統苗家的制酸手藝，以及苗家特有的陶鍋工藝；走進大山裡的侗寨，看侗族“庖丁”如何炮製一鍋味美鮮甜的年豬庖湯；跟隨苗家大哥的腳步，揭開火鍋屆暗黑系食材“牛癟”的神祕面紗，見證“百草湯”的苦汁如何化腐朽為神奇，在火鍋屆的異軍突起；翻過大山，跟山寨老農走進稻田，捕捉歡實的稻花魚，製作一鍋鄉土間的辣魚火鍋；最後回到貴陽，穿過窄巷，挖掘一家貴陽人吃了二十年的清水燙，坐在矮桌小凳前，與老貴陽一起燙出貴陽的人間煙火。

天下一鍋